ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 成都商用厨房设计中备˜¡é—´çš„重要性! -- 四川鸿玖方厨房设备有限公å?/title> <meta name="Keywords" content="成都商用厨房设计"/> <link rel="stylesheet" type="text/css" href="/template/NEST60026/pc/lib/base.css" /> <link rel="stylesheet" type="text/css" href="/template/NEST60026/pc/lib/model.css" /> <link rel="stylesheet" type="text/css" href="/template/NEST60026/pc/lib/main.css" /> <script src="/template/NEST60026/pc/lib/jquery-1.8.3.min.js"></script> <script src="/template/NEST60026/pc/lib/foucsbox.js"></script> <script> (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })(); </script><meta http-equiv="Cache-Control" content="no-transform" /> <meta http-equiv="Cache-Control" content="no-siteapp" /> </head> <body> <div style="position:fixed;left:-9000px;top:-9000px;"></div> <div class="wraptop"> 四川鸿玖方厨房设备有限公åæ€Ø“您主要提ä¾?a href="/">四川厨房讑֤‡</a>åQŒå››å·å•†ç”¨åŽ¨æˆ¿è®¾å¤‡ï¼Œå››å·ä¸é”ˆé’¢åŽ¨å…ïL­‰ç›¸å…³çš„展½Cºå’Œä¿¡æ¯æ›´æ–°åQŒæ¬¢˜qŽæ‚¨çš„收藏ã€? </div> <div class="headtop"></div> <div id="header"> <div class="top clearfix"> <h1><div class="logo"> <a href="/"><img src="/img.ashx?shopid=14690&file=logo.png" alt="四川厨房讑֤‡,燃气大锅ç?四川烟罩" width="650" height="80"/></a> </div></h1> <div class="topLink"> <div class="k2"> <p>18117846126 </p> <p>18081171310</p> <span>‹Æ¢è¿Žæ¥ç”µåQšå…¨å›½ç»Ÿä¸€æœåŠ¡çƒ­çº¿</span> </div> </div> </div> </div> <div id="menu"> <ul class="nav clearfix"> <li class="min"><a href="/" >¾|‘站首页</a></li> <li><a href="/about.html" >关于我们</a></li> <li><a href="/product.html" >产品中心</a></li> <li><a href="/news.html" >新闻资讯</a></li> <li><a href="/case.html" >工程案例</a></li> <li><a href="/about19790.html" >荣誉资质</a></li> <li><a href="/about19789.html" >售后服务</a></li> <li class="lxff"><a href="/contact.html" >联系我们</a></li> </ul> </div> <div class="xian"></div> <div class="contain"> <div id="container" class="clearfix"> <div class="left"> <div class="box sort_menu"> <h3>新闻分类<span>news</span></h3> <ul class="sort"> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/newstype17929.html" class="list_item">常见问答</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/newstype17930.html" class="list_item">相关视频</a> </li> </ul> <div class="contact_left"> <p><img src="/template/NEST60026/pc/images/cont.png" title="" alt="‹Æ¢è¿Žæ¥ç”µ" width="234" height="66" border="0" vspace="0"/></p> <p>四川鸿玖方厨房设备有限公å?/p> <p>¾|? å€åQšwww.youxi916.com</p> <p>李经理:18117846126 </p> <p>李经理:18081171310</p> <p>é‚? ½Ž±ï¼š<a href="mailto:2139267915@qq.com" >2139267915@qq.com</a></p> <p>åœ? å€åQšå››å·çœæˆéƒ½å¸‚温江区‹¹·åˆö两岸工业园蓉台大道北ŒD?89å?/p> </div> </div> <div class="box sort_product"> <h3>产品分类<span>products</span></h3> <ul class="sort"> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73180.html" class="list_item">商用静音节能灶系åˆ?/a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73186.html" class="list_item">消毒制冷¾pÕdˆ—</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73185.html" class="list_item">调理¾pÕdˆ—</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73184.html" class="list_item">配äšg¾pÕdˆ—</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73183.html" class="list_item">炊事讑֤‡¾pÕdˆ—</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73182.html" class="list_item">配套讑֤‡</a> </li> <li class="layer1"> <a href="http://www.youxi916.com/protype73181.html" class="list_item">抽排烟系åˆ?/a> </li> </ul> </div> <div class="box n_news"> <h3>最新新é—?span>news</span></h3> <div class="content"> <ul class="news_list new1"> <li><a href="http://www.youxi916.com/news596723.html" title="你了解燃气大锅灶吗?">你了解燃气大锅灶吗?...</a></li> <li><a href="http://www.youxi916.com/news552143.html" title="安装厨房新风¾pȝ»Ÿæœ‰å“ªäº›å¥½å¤?>安装厨房新风¾pȝ»Ÿæœ‰å“ªäº›å¥½å¤?..</a></li> <li><a href="http://www.youxi916.com/news529891.html" title="成都酒店˜¡åŽ…厨具讑֤‡æ°´ç®¡é“堵塞如何解å†?>成都酒店˜¡åŽ…厨具讑֤‡æ°´ç®¡é?..</a></li> <li><a href="http://www.youxi916.com/news509953.html" title="厨房讑֤‡åQšç‚÷外线杀菌灯要掌握正¼‹®çš„使用æ–ÒŽ³•">厨房讑֤‡åQšç‚÷外线杀菌灯要掌...</a></li> <li><a href="http://www.youxi916.com/news490780.html" title="如何选购中式˜¡é¥®åº—厨房设备呢åQ?>如何选购中式˜¡é¥®åº—厨房设å¤?..</a></li> <li><a href="http://www.youxi916.com/news474075.html" title="成都中央厨房讑֤‡ä¸Žä¼ ¾lŸåŽ¨æˆ¿è®¾å¤‡çš„区别有哪些?">成都中央厨房讑֤‡ä¸Žä¼ ¾lŸåŽ¨æˆ?..</a></li> </ul> </div> </div> </div> <div class="right"> <div class="sitemp clearfix"> <h2>新闻详细</h2> <div class="site"><img src="/template/NEST60026/pc/images/site.jpg" alt="当前位置">当前位置åQ?a href="/">首页</a> > <a href="news360424.html">成都商用厨房设计中备˜¡é—´çš„重要性!</a></div> </div> <div class="content"> <div class="news_detail"> <h1 class="title">成都商用厨房设计中备˜¡é—´çš„重要性!</h1> <div class="info_title clearfix"> <h3 class="title_bar"> 发布日期åQ?span>2019-04-03 00:00:00</span> 来源åQ?span>http://www.youxi916.com/news360424.html</span> </h3> </div> <div class="content"><p>备餐间即预备开˜¡æ‰€éœ€çš„场所。一般备˜¡é—´æ˜¯é¤åŽ…厨房äñ”品与˜¡åŽ…前厅服务中联¾p»è¾ƒä¸ºå¹¿æ³›å’ŒæŽ¥è§¦æœ€ä¸ºå¯†åˆ‡çš„一¿Uå¿…™åȝš„设计åQŒä½†å¾€å¾€æ²¡èƒ½è¢«è®¾è®¡è€…以及经营者所重视ã€?br /> <br /> 备餐是前厅顾客与厨房˜q›è¡Œä¿¡æ¯æ²Ÿé€šçš„部门åQŒæ˜¯å‰åŽ…服务员与后厨厨师及时联系的关键。在饭口中äؓ了减ž®‘差错,上菜及时合理åQŒåŠ èœã€é€€èœä¼ è¾‘֏Šæ—Óž¼Œå¤‡é¤ä¸­çš„查莱工作十分重要åQŒå…¶ä¸­è®¾è®¡å¥½å¤‡é¤é—´å°±æ›´æ˜¾å¾—特别必要。备˜¡é—´çš„作用与重要性体现在以下斚w¢åQ?br /> <br /> (1)信息传达的中心环èŠ?br /> <br /> 备餐间是厨房与餐厅信息衔接、调度、协调的中心环节。商用厨房设计äh工或电子传送的点菜单经备餐间下辑ֈ°åŽ¨æˆ¿åQŒåŽ¨æˆ¿å‡º˜¡ç»å¤‡é¤é—´ä¼ èœå‘˜æˆ–通知˜¡åŽ…服务员送达˜¡æ¡Œã€‚备˜¡é—´å¿«æ·åœîC¼ è¾„¡‚¹èœã€è“v菜、催菜、传菜、停菜等信息åQŒåƈ汇集信息和落实情å†üc€?br /> <br /> (2)厨房向餐厅传菜的中è{ç«?br /> <br /> 厨房的传菜员ž®†æˆå“ä¼ åˆ°å¤‡˜¡é—´åQŒå¤‡˜¡é—´çš„划单员通知˜¡åŽ…服务员传菜到˜¡æ¡Œã€‚厨房与˜¡åŽ…工作¿U©åºè°¨ä¸¥åQŒäº’不交叉,各不相扰åQŒäh‹¹ç‰©‹¹æœ‰åºã€‚防止出菜服务丢三落四的现象ã€?br /> <br /> (3)˜¡åŽ…的后备资源库<br /> <br /> 备餐间要配备接待客äh开˜¡çš„用品åQŒåˆ›é€ é¡ºåˆ©å¼€˜¡æ¡ä»Óž¼Œé…æœ‰é›¶ç‚¹˜¡é¥®ã€èŒ¶æ°´ç”¨å“ä¸Žå®´ä¼š˜¡é¥®çš„用品。可以接待宴会的˜¡åŽ…的备˜¡é—´˜q˜éœ€è¦é…å¤‡èƒö够的传菜台等讑֤‡ã€‚完善出˜¡çš„调料、佐料、进食用å…ïL­‰ä¹Ÿåº”在此配齐。一般西˜¡ä¸Žä¸­é¤¾_µèœå¤‡é¤é—´çš„讑֤‡å’Œå¤‡˜¡ç”¨å…·ä¼šå¤šä¸€äº›ã€?br /> <br /> (4)˜¡å“è´¨é‡‹‚€æŸ¥çš„最后关å?br /> <br /> 备餐间在完成信息沟通的同时åQŒè¿˜éœ€è¦å®ŒæˆæŸ¥èœã€äñ”品质量规格检柅R€å‡ºå“æ•´å½¢ç›˜é¥°ç­‰å·¥ä½œåQŒè¿™æ˜¯é¤å“æœ€åŽçš„一道关口ã€?br /> <br /> (5)既能保证˜q›å‡ºé€šç•…又能起到隔断作用<br /> <br /> 厨房、餐厅两重天åQŒäؓ保证˜¡åŽ…不受厨房油烟、热气、噪声的òq²æ‰°åQŒé™¤åœ¨æŠ€æœ¯ä¸Šé‡‡å–措施以外åQŒå¤‡˜¡é—´å¤„在衔接˜¡åŽ…与厨房的位置åQŒæ‹‰å¼€äº†åŽ¨æˆ¿ä¸Ž˜¡åŽ…之间的距¼›»ï¼Œé€‚当设计也能起到隔æÑa烟、隔噪声、隔热气的作用。可采用陈设屏风或玄兌™®¾è®¡ï¼Œæ—¢èƒ½ä¿è¯˜q›å‡ºé€šç•…又能起到遮挡客äh视线的作用ã€?br /> <br /> (6)高度‹zå‡€çš„场所<br /> <br /> ç”׃ºŽå¤‡é¤é—´æ˜¯æˆå“æ•´ç†ã€åˆ†è£…、分发的专用场所åQŒæ‰€ä»¥é£Ÿå“ç®¡ç†è§„范把备餐间定为高‹zå‡€åº¦è¦æ±‚çš„½Ž¡ç†åœºæ‰€ã€‚虽然备˜¡é—´æ˜¯æ‰€æœ‰é¤å“å¿…¾lçš„˜q‡æ¸¡ŒDµï¼Œåœ¨é¤åŽ…可以看åˆîC¼ èœå‘˜˜q›è¿›å‡ºå‡ºåQŒä½†åŒæ—¶å¤‡é¤é—´ä¹Ÿæ˜¯åŽ¨æˆ¿ä¸Ž˜¡åŽ…的分界线åQŒä¼ èœå‘˜ä¸èƒ½éšæ„­‘Šè¿‡å¤‡é¤é—´è¿›å…¥åŽ¨æˆ¿ï¼ŒåŽ¨å¸ˆä¹Ÿä¸èƒ½éšæ„è¶Š˜q‡å¤‡˜¡é—´˜q›å…¥˜¡åŽ…。在工作æ—Óž¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯è¾ƒå¤§é¤é¦†ï¼Œä¼ èœåîC¸Šæ‘†æ»¡å¾…传菜肴åQŒæ— å…³äh员不能进人备˜¡é—´åœç•™åQŒä»¥å…åª„响分菜和传菜ã€?br /> <br /> 备餐间的设计合理与否直接影响着厨房生äñ”和出品,在进行餐饮厨房设计时一定要注重对备˜¡é—´çš„设计,能够更有效的提高厨房出品的效率,减少不必要的å¤Þp¯¯åQŒæé«˜é¤åŽ…的服务水åã^ã€?br /> <br /> 不论是备˜¡é—´çš„设计,˜q˜æ˜¯å•†ç”¨åŽ¨æˆ¿çš„整体设计,从某¿Uæ„ä¹‰ä¸Šè®²ä¹Ÿæ˜¯ç”Ÿäº§æµ½E‹çš„设计åQŒç”±äºŽæ¯ä¸ªåŽ¨æˆ¿è§„模、经营性质的不同,在厨房设计上也有着不同的要求。在设计中,多从实际出发åQŒè€ƒè™‘各种情况及布局åQŒåªæœ‰é€šè¿‡å¤šæ–¹é¢çš„¾l¼åˆè€ƒé‡åQŒæ‰èƒ½ä‹É成都商用厨房设计ž®½å¯èƒ½åœ°å®Œå–„ã€?br /></p></div> <h3 class="tag">相关标签åQ?a href='/news.html?key=成都商用厨房设计'>成都商用厨房设计</a>,</h3> <div class="page"><div>上一条:<a 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class="copyright">Copyright©www.youxi916.com(<a title="复制链接" href="javascript:copyURL();" target="_parent" >复制链接</a>) 四川鸿玖方厨房设备有限公å? 四川厨房讑֤‡å“ªå®¶å®žæƒ åQŸå››å·å•†ç”¨åŽ¨æˆ¿è®¾å¤‡å“ªå®¶å¥½åQŸå››å·ä¸é”ˆé’¢åŽ¨å…·æ€Žä¹ˆæ øP¼Ÿå››å·é¸¿çŽ–方厨房设备有限公åæ€¸“业提供四川厨房设å¤?四川商用厨房讑֤‡,四川不锈钢厨å…?四川不锈钢厨房设å¤? <br /> 备案åøP¼š<a target="_blank" rel="nofollow">蜀ICPå¤?5012976å?2 </a>   技术支æŒ?<a target="_blank" rel="nofollow">成都òq¿æœå¤©ä¸‹</a>   </div> <script src="https://s19.#/z_stat.php?id=1262549705&web_id=1262549705" language="JavaScript"></script><br> <SCRIPT LANGUAGE="JavaScript"> document.writeln("<a ><img src='/template/NEST60026/pc/images/icon.gif' border=0></a>") </SCRIPT> </div> <script> var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://#/hm.js?85f0dd8c3ce457884f9225aa288af726"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })(); </script> <script type="text/javascript" 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